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面粉增白劑速測(cè)液

面粉增白劑速測(cè)液

更新時(shí)間:2024-06-11

訪問(wèn)量:877

廠商性質(zhì):代理商

生產(chǎn)地址:

簡(jiǎn)要描述:
過(guò)氧化苯甲酰(BPO)是一種強(qiáng)氧化劑。BPO常被用作面粉的增白劑,能夠與面粉中由小麥胚乳產(chǎn)生的黃色胡蘿卜素迅速*地發(fā)生反應(yīng),從而使面粉脫色增白。另外,它還具有促“熟化"作用,其還原產(chǎn)物苯甲酸(BA)可抑制蛋白酶和微生物的生長(zhǎng),避免蛋白質(zhì)的分解,提高面食制品的儲(chǔ)藏耐受能力。但是,BPO會(huì)破壞β-胡蘿卜素、VB 、VA 、VE 等營(yíng)養(yǎng)成分,其還原產(chǎn)物BA的攝入過(guò)多也不利于身體健康。國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)(

面粉增白劑速測(cè)液

面粉增白劑速測(cè)液產(chǎn)品簡(jiǎn)介

 過(guò)氧化苯甲酰(BPO)是一種強(qiáng)氧化劑。BPO常被用作面粉的增白劑,能夠與面粉中由小麥胚乳產(chǎn)生的黃色胡蘿卜素迅速*地發(fā)生反應(yīng),從而使面粉脫色增白。另外,它還具有促“熟化”作用,其還原產(chǎn)物苯甲酸(BA)可抑制蛋白酶和微生物的生長(zhǎng),避免蛋白質(zhì)的分解,提高面食制品的儲(chǔ)藏耐受能力。但是,BPO會(huì)破壞β-胡蘿卜素、VB 、VA 、VE 等營(yíng)養(yǎng)成分,其還原產(chǎn)物BA的攝入過(guò)多也不利于身體健康。國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)(GB 2760)中規(guī)定小麥粉中過(guò)氧化苯甲酰的大使用量為0.06g/kg。

 

一、使用方法與結(jié)果判定:

1、樣品處理:稱取面粉2g于10mL比色管中,加入10mL無(wú)水乙醇溶解,蓋緊蓋子,劇烈振蕩5min,靜置15min。

2、樣品檢測(cè):用膠頭滴管取表面液體3滴于1.5mL離心管中,加入3滴指示劑A、1滴指示劑B和6滴指示劑C,搖勻。

3、結(jié)果判定:3~5min觀察顏色,以白紙或白瓷板襯底,呈淡黃色或黃褐色則為陽(yáng)性結(jié)果,若顏色與對(duì)照相同,則為陰性結(jié)果,如需定量可參照色標(biāo)板進(jìn)行半定量判定。

4、對(duì)照檢測(cè):同時(shí)取3滴無(wú)水乙醇代替樣品,同“樣品檢測(cè)”步驟操作,做空白對(duì)照檢測(cè)。 

 

二、適用范圍:

適用于面粉中加入過(guò)氧化苯甲酰的快速檢測(cè)。

 

三、檢測(cè)下限:

0.03g/kg 

四、注意事項(xiàng):

1、本方法為現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)方法,檢測(cè)為不合格樣品應(yīng)送實(shí)驗(yàn)室用標(biāo)準(zhǔn)方法加以確認(rèn)。

2、樣品處理時(shí)用到的無(wú)水乙醇須用戶自備。

3、樣品處理時(shí)振蕩要?jiǎng)×?,以保證提取充分。

4、用過(guò)的離心管清洗干凈后可重復(fù)使用。

 

五、保存條件: 

 置通風(fēng)干燥的室溫環(huán)境中。

 

面粉增白劑速測(cè)液產(chǎn)品用途

面粉增白劑速測(cè)液 適用于面粉中加入過(guò)氧化苯甲酰的快速檢測(cè)。

 

面粉增白劑速測(cè)液有效期

一年

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